فواید سیب زمینی شیرین | سیب زمینی شیرین چیست و چه مصارفی دارد؟

فواید سیب زمینی شیرین چیست؟ سیب زمینی شیرین یکی از اعضای خانواده نیلوفر صحرایی می‌باشد و برگهای آن به عنوان سبزی خورده می شود. این میوه فواید زیادی دارد و دارای ویتامین ها و مواد معدنی است. این میوه اخیراً طرفداران زیادی پیدا کرده و معمولاً از هند وارد ایران می‌شود. برای دریافت مشاوره تغذیه کلیک کنید.  

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین میوه ای از بومی مناطق گرمسیری آمریکا و اندونزی که معمولاً آن را به صورت یک ساله نگه میدارد. امروزه  این میوه به علت داشتن غده های خوراکی در بیشتر نقاط دنیا از جمله شیرین هندوستان و سایر مناطق آسیا و آفریقای شمالی و اروپا وجود دارد. در ایران هم این میوه در بلوچستان می‌روید و در بعضی مناطق دیگر هم کاشت می شود. خانواده نیلوفر صحرایی شامل ۵۰۰ گیاه یک ساله و چند ساله است که بیشتر آنها تاک مانند هستند.
سیب زمینی شیرین دارای شاخه های دراز روی زمین است که ساقه ها تا ۴ متر نیز رشد دارند و ریشه آنها متورم  شیرین و دراز است. این گیاه بسیار سریع رشد می کند. برگ های این میوه قلبی شکل مخروطی موجدار با دمبرگ دراز و به رنگ‌های ارغوانی بنفش و سفید هستند. این میوه به دلیل برگهای زیبا و رنگارنگی که دارد به عنوان گیاه پوششی و برای مرزبندی و کاشت در باغ ها هم مورد استفاده قرار می گیرد.  گلهای این میوه منظم، جام گل ها هم به شکل قیف میباشد. این گل ها رنگ های صورتی سفید و بنفش دارند. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه تغذیه سالم کلیک کنید.
محصولات این گیاه غالباً قسمت زیرزمینی آن است که نوعی عده کاذب است زیرا متورم می باشد و دارای نشاسته و مواد غذایی و مواد شیرین هستند. سیب زمینی شیرین دارای انواع مختلفی است که بر اساس رنگ و بزرگی و کوچکی غده آنها معین می‌شود از جمله سیب زمینی شیرین با غده قرمز خاکستری، زرد رنگ نوعی با غده ریز که در اسپانیا کاشت می شود و پر محصول است و نوعی با غده درشت که وزن هر غده آن تا چند کیلوگرم است و رنگ گوشت آن سفید می‌باشد.  

شرایط محیط رشد گیاه

خاک باغچه مخلوط با خاک برگ و مرطوب و خوب زهکشی شده است. این گیاه در مقابل خاک خشک نیز مقاوم است. نور آفتاب کامل میباشد. ذکر این نکته لازم است که میوه نباید در محل سایه و نیم سایه باشد چراکه رشد خوبی نمی کند. دمای آن بین ۲۱ تا ۳۴ درجه برای رشد گیاه مفید است البته در مقابل سرما هم مقاوم است. کوددهی باعث رشد بهتره این گیاه می شود. در مورد سیب زمینی شیرین نیاز است که مراقب سوسک بیماری قارچی برگ ها پوسیدگی ساقه و بیماری لکه برگی هم باشید. برای تکثیر آن می توانید از دو روش استفاده کنید. برای دریافت مشاوره تلفنی فردی کلیک کنید.
کاشت بذر یعنی در فصل بهار اقدام کنید و ابتدا بذرها را به مدت ۲۴ ساعت در آب بگذارید و بعد اقدام به کاشت نمایید. روش دوم قلمه زدن است که ساده ترین راه برای تکثیر این گیاه است. بهتر است ابتدا قطعاتی از ساقه رونده گیاه به طول ۳۰ سانتیمتر را از آن جدا و همه برگ ها به جز برگ های کوچک انتهایی را جدا کرده و قلمه ها را در خاک قرار دهید. بعد از مدتی گیاه آغاز به رشد خواهد کرد. توصیه می شود فصل بهار یا تابستان را برای این کار انتخاب کنید. سیب زمینی شیرین رنگ های متفاوت و ارزش غذایی زیادی دارد. پرمصرف‌ترین آن گوشت زرد و نارنجی دارد و در بازار میوه و تره بار خیلی از مناطق وجود دارد.  

فواید سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد مانند: مس پتاسیم منیزیم روی کربوهیدرات کالری ویتامین c ویتامین آ ویتامین ب یک ریبوفلاوین آهن کلسیم پروتئین چربی آنتوسیانین و لیزین.

1-فواید سیب زمینی شیرین | ویتامین ب ۶

سیب زمینی شیرین دارای مقدار زیادی ویتامین b۶ است که به آن پیریدوکسامین هم می‌گویند. ویتامین ب ۶ از متابولیت های بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، تاثیر بر فعالیت های آنزیمی، تعادل هورمون ها و حفظ عملکرد کبد حمایت می کند. کسانی که دارای کمبود ویتامین b۶ هستند بسیار تحریک می شوند و احساس گیجی می کنند و بدتر از آن اینکه ممکن است دچار کم‌خونی، زوال عقل و بیماری آلزایمر شوند. چراکه ویتامین ب ۶ از سیستم عصبی محافظت می کند و افراد دارای کمبود آن معمولاً اختلالاتی مثل میگرن و تشنج دارند.

2-فواید سیب زمینی شیرین | ویتامین سی

ویتامین سی یک منبع کامل از اسید اسکوربیک می باشد که نام دیگر آن ویتامین سی است و برای مراقبت از حرکات دودی لوله گوارش بدن اهمیت دارد. این حرکت مقدمه هر چیزی میباشد که از طریق حفره دهان داخل دستگاه گوارش انسان می شود. کمبود ویتامین c در کسانی که به استفراغ و یبوست تمایل دارند وجود دارد. از ویتامین c برای درمان اسکوروی هم استفاده می گردد. همچنین باعث کاهش علائم سرماخوردگی یا ویروس کرونا می‌شود اما هیچ نوع پایه‌های درمانی ندارد.

3-ویتامین دی

سیب زمینی شیرین منبع غنی از ویتامین دی میباشد که اهمیت زیادی و ذخیره کلسیم در بدن دارد. کمبود این ویتامین سبب کاهش تراکم استخوان ها می گردد که از طریق آزمایش استخوان مشخص می شود. این ویتامین به عنوان کاتالیزور در جلوگیری از سرطان، دیابت نوع یک و بیماری ام اس عمل می‌کند. مقدار مناسبی از ویتامین سی برای جذب فسفر ضرورت دارد. برای کسانی که در معرض نور خورشید هستند مهم است چرا که منبع اصلی سنتز ویتامین دی در بدن انسان می باشد.

4-منبع غنی از آهن

سیب زمینی شیرین دارای آهن کافی برای ایجاد هموگلوبین و شکل گیری ماهیچه های قرمز خون می باشد. گلبول های قرمز خون سیستم ایمنی سالم را با نگهداری در برابر عوامل بیماری زا که به بدن آسیب می‌رسانند مراقبت می کند. هموگلوبین منبع اصلی اکسیژن در بدن میباشد. آهن با اکسیژن هم حرکت می کند و عامل اصلی رنگ قرمز خون است. کمبود آهن می تواند در افراد کم خون ایجاد کند.

5-منبع غنی از منیزیم

این میوه دارای مقدار زیادی منیزیم می‌باشد که ضربان های طبیعی قد را حفظ می نماید. همچنین این میوه باعث تنظیم قند خون می‌شود و متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین را در بر می گیرد. منیزیم چهارمین ماده معنوی معدنی فراوان در بدن انسان می باشد که نقش زیادی در کنترل استرس دارد و نوعی آرام بخش محسوب می شود. علاوه بر این در بیش از ۳۰۰ واکنش آنزیمی نقش اصلی و کلیدی را دارا است.

6-منبع غنی از پتاسیم

سیب زمینی شیرین دارای مقدار زیادی پتاسیم است که سبب تنظیم ضربان قلب عملکرد الکترولیت و سیستم عصبی در انسان می شود. پتاسیم سومین ماده معدنی فراوان است که در بدن انسان وجود دارد و یک عنصر بسیار ضروری در بدن محسوب می شود. افرادی که کمبود این ماده معدنی را دارند ممکن است کم خونی و سردرد را تجربه کند و دوره ناگهانی از تپش قلب داشته باشند .
علاوه بر این پتاسیم فعالیت عصبی را تحریک می کند. پتاسیم باز کننده عروق است و سبب می شود رگ های خونی وقتی که به مقدار مناسبی یافت می‌شوند شل شوند. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه اضطراب و احساس بی قراری کلیک کنید.
این ماده معدنی قند خون را تثبیت می نماید و منجر به کاهش گرفتگی اختلالات عضلانی می شود. سیب زمینی شیرین ترکیبی از سدیم کم و پتاسیم زیاد دارد که برای حفظ فشار خون انسان مناسب است.

7-کولین

این زمینی شیرین دارای ماده مغذی به اسم کولین می باشد که یک عنصر کامل برای جنبه های زیادی مانند خواب، یادگیری، حافظه و حرکت ماهیچه ها محسوب می‌شود و برای کاهش التهاب هم مناسب است. همچنین برای جذب چربی نیز ضرورت دارد. افزون بر این، این ماده مغذی در ساختار غشای سلولی نقش مهم ایفا می‌کند و در انتقال تکانه های عصبی کمک کننده است. کمبود کولین می‌تواند وضعیت کبد چرب غیر الکلی را ایجاد کند. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه خواب کافی برای بدن کلیک کنید.

8-کاهش جذب قند

هرچند سیب زمینی شیرین به دلیل شیرین بودن نامگذاری شده است اما اصلاً مسئول حمله قند خون نمی باشد که در بین افراد با کالری بالا بعد از شکاف طولانی پیدا می‌شود. این گیاه شاخص قند وجودی ۱۷ بار دارد در حالی که سیب زمینی معمولی که وظیفه حمله قند خون دارد شاخص قند خون ۲۹ می باشد.
بنابراین به نظر می رسد افراد دچار قند خون با نابینایی مسئله دارند و تمرکز کمتری در یک کار خواهند داشت. سیب زمینی شیرین چربی بالایی دارد که سبب کاهش جذب قند در بدن انسان می گردد. این عامل باعث افزایش سطح تشنگی در افراد نمی باشد که بعد از یک فاصله طولانی سیب زمینی شیرین خورده اند.

9-فواید سیب زمینی شیرین | بهبود گوارش

این میوه به علت داشتن فیبر زیاد سبب تسهیل گوارش انسان می شود. این ماده در کنار منیزیم روند هضم را تقویت می نماید. تمام محتویات سیب زمینی شیرین برای روده و معده بسیار آرام بخش هستند. این ماده از نشاسته درست شده که افراد به راحتی می توانند هضم خوبی داشته باشند. سیب زمینی شیرین خطر ابتلا به یبوست را در بین سالمندان با بیماری قلبی عروقی از بین میبرد.

10-بهبود افزایش وزن

سیب زمینی شیرین منجر به افزایش وزن می شود چرا که دارای نشاسته پیچیده و مواد معدنی و ویتامین ها و بعضی پروتئین ها می باشد. آنها عضله سازی را آسان می کند و برای کسانی که می خواهند وزن خود را بالا ببرند مناسب است. کسانی که از بیماری هایی مانند سل و سایر بیماری ها رنج می برند پیشنهاد می شود که به طور منظم سیب زمینی شیرین را مصرف کنند. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه روانشناسی لاغری کلیک کنید.

11-سرشار از آنتی اکسیدان ها

طبق تحقیقات انجام شده سیب زمینی شیرین دارای منبع غنی از آنتی اکسیدان می باشد و با زدودن چین و چروک های پوستی به عنوان یک عامل ضد پیری شناخته می شود. سیب زمینی شیرین از نوع بنفش آن در این زمینه بیشتر از سیب زمینی معمولی مناسب است. به تازگی خیلی از افراد مشهور در رژیم های غذایی خود از زمینی شیرین استفاده می کنند و می گویند که مخلوط سیب زمینی شیرین راز افزایش طول عمر آن ها است.

12-فواید سیب زمینی شیرین | ویتامین آ

سیب زمینی شیرین دارای مقدار زیادی ویتامین آ به شکل کاروتن می باشد که از بدن انسان در برابر سرطان محافظت می کند و تجزیه هیستامین ها را بالا می‌برد و از حملات آسماتیک پیشگیری می نماید. این ویتامین احتقان موجود در مجاری هوایی که سبب انسداد ریه ها می شوند را کم می کند. علاوه بر این ویتامین آ سبب کاهش بیماری‌ های التهابی همچون آرتروز و نقرس می کرد. کسانی که دارای کمبود ویتامین آ هستند قرنیه های خشکی دارند که سبب مشکلات چشم می‌شود و علاوه بر این، این ویتامین در دوران بارداری و شیردهی هم برای تنظیم هورمون های مورد نیاز مناسب است.

13-غذای مناسب برای آسم

مطالعات در مجلات علمی و تحقیقات بالینی نشان داده است که بین رژیم های غذایی سرشار از آنتی اکسیدان و نتایج آسم بالینی ارتباط مستقیمی وجود دارد. این نوع سیب زمینی به عنوان یکی از غذاهایی محسوب می شود که کمترین احتمال ایجاد یک واکنش آلرژی زا دارا می باشد و این واکنش به خودی خود یک عامل شایع بیماری آسم است.

14-درمان برونشیت

عقیده بر این است که این نوع میوه توانایی گرم کردن بدن را دارد. احتمالاً به دلیل شیرینی و دیگر مواد مغذی که سبب تاثیرگذاری در دمای بدن میشود. این خاصیت برای کسانی که دارای بیماری برونشیت هستند مفید است به علت تاثیر زیادی که بر احتقان دارد. غلظت بالای ویتامین سی آهن و دیگر مواد مغذی در این میوه به درمان برونشیت کمک زیادی می‌کند.

15-کاهش درد آرتریت

بتاکاروتن منیزیم روی و ویتامین b مجموعه سیب‌زمینی شیرین را به عنوان یک منبع مغذی بسیار ضروری جهت مدیریت آرتروز تبدیل می‌نماید. علاوه بر این آب موجود در این سبزیجات غده ای شکل جوشانده هم می‌تواند به شکل خارجی روی مفاصل مالیده شود تا بتواند درد همراه با آرتریت را کم کند. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه کمبود ویتامین کلیک کنید.

16-جلوگیری از سرطان

نتایج تحقیقات بر روی موش های آزمایشگاهی در مرکز تحقیقات انجمن سرطان نیوزلند نشان داده که رژیم های غذایی غنی از سیب زمینی شیرین بنفش عامل کاهش و مهار رشد تومور ها می باشد. ازمایشات شیمی درمانی هم بر روی انسان برای فهم خاصیت ضدسرطان سیب زمینی شیرین نیاز است. یک مطالعه توسط محققان دانشگاه کانزاس نشان داده که سیب زمینی شیرین غنی شده با آنتوسیانین نیز به علت توانایی های ضد پرولیفراتیو امکان دارد در برابر سرطان روده بزرگ از افراد محافظت نماید. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه مبارزه با بیماری سرطان کلیک کنید.

17-فواید سیب زمینی شیرین | درمان زخم معده

تحقیقات نشان داده که رژیم غذایی پر فیبر و رژیم غذایی دارای ویتامین c خطر ابتلا به زخم معده و معده درد عصبی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد. چرا که این نوع سیب زمینی دارای مقدار زیادی فیبر و ویتامین سی می باشد. همچنین این میوه دارای ویتامین های گروه b پتاسیم و کلسیم هستند که تمام اینها در درمان زخم معده بسیار مفید هستند. افزون بر این استحکام حاصل از فیبراز یبوست و تشکیل اسید حاصل از آن پیشگیری می نماید در نتیجه احتمال زخم معده را کم میکند. خاصیت ضد التهابی و آرامش بخش آن سبب کاهش درد و ترمیم التهاب زخم هم هست.

18-بهبود بینایی و سلامت چشم

سیب زمینی شیرین دارای منبع زیادی از ویتامین آ می باشد. در هر زمینی شیرین بزرگ حدودا۱۷۳۰ میکروگرم رتینول معادل ویتامین آ هست که تقریباً ۲۰۰ درصد مقدار توصیه شده از آن محسوب می شود. این ویتامین از مقدار قابل توجهی کاروتنوئیدها موجود در آن نشأت می‌گیرد. در حالیکه کاروتنوئیدها بیشتر از دسترس ویتامین آ نیستند می توانند در بدن به رتینول که قابل هضم ترین نوع آن است تبدیل گردند و سیب زمینی شیرین دارای مقدار زیادی از این مواد است. سیب زمینی شیرین شاخص قند خون نسبتا کمی هم دارد.
شاخص گلیسمی سیستمی می باشد که با هدف تاثیر گذاری بر سطح قند خون افراد و برای اندازه‌گیری آنها ایجاد شده است. غذاهایی که بیشترین تاثیر را دارند نوحه نزدیک به ۱۰۰ دارند. در مقایسه با بیشتر غذاهای اصلی مبتنی بر کربوهیدرات همچون گندم برنج و سیب زمینی معمولی سیب زمینی شیرین شاخص گلیسینی بسیار پایینی دارد.

19-بهبود گردش خون

رنگدانه رنگ بنفش که به رنگ سیب زمینی شیرین بنفش است آنتوسیانین نامگذاری شده است. آنتوسیانین به عنوان آنتی اکسیدان هایی است که می تواند آلودگی های هوا را جذب نماید. در نتیجه از لخته شدن خون جلوگیری به عمل می آورد و گردش خون در بدن انسان صاف می شود. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه راه های مقابله با آلودگی هوا کلیک کنید.

20-پاک کردن سیستم گوارشی

نوع بنفش این نوع سیب زمینی می تواند سبب هضم شود در اصل به علت وجود فیبر و پکتین است که این اتفاق می افتد. هر دوی آنها در فرایند گواهی نقش مهمی دارند و برای فرایند موجود در دستگاه گوارش مناسب می باشد. بنابراین شما از بیماری های متفاوت گوارشی همچون بواسیر، یبوست و حتی سرطان هم در امان خواهید بود. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه زندگی با سرطان کلیک کنید.

21-فواید سیب زمینی شیرین | بیماران دیابتی

از آنجایی که افراد دیابتی بهتر است که مصرف مواد غذایی را حفظ نمایند باید خوردن غذاهای شیرین تا حد امکان خودداری کنند. اگر فردی به دیابت مبتلا است می تواند از نوع بنفش این میوه هم استفاده کند. طعم کمی شیرین به عنوان جایگزینی برای برنج بسیار خوشمزه می باشد. سیب زمینی بنفش یا زرد شیرین هم برای افراد دیابتی بلامانع است چرا که سیب زمینی های شیرین از شاخص گلیسمی کمتری نسبت به نان یا برنج برخوردار می باشند. از آن جا که تاثیر آن بر قند خون هم بسیار اندک است بنابراین سیب زمینی شیرین بنفش مناسب‌ترین گزینه برای افرادی است که دارای دیابت نوع دو یا یک هستند.

22-تسکین علائم قاعدگی

سیب زمینی شیرین از آنجا که دارای مقدار زیادی آهن و منگنزمی باشد برای بهبود نشانه های پیش از قاعدگی مناسب است. خانم ها چند روز مانده به عادت ماهیانه شان معمولا دچار سردرد های جسمی و روحی زیادی می شوند که آنها را خسته و کلافه می‌کند. اگر شما هم دارای چنین مشکلاتی هستید بهتر است که به سیب زمینی شیرین اعتماد کنید. برای دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه سندروم پیش از قاعدگی کلیک کنید.

23-نوزادان و کودکان

این میوه مقدار زیادی ویتامین سی دارد که باعث تقویت سیستم ایمنی کودکان و نوزادان ها می شود. علاوه بر این مقادیر زیاد آهن موجود در سیب زمینی شیرین برای درمان کم خونی نوزادان و کودکان بسیار مفید است و همچنین سیب زمینی کالری بالایی دارد که برای وزن گیری کودکان و خردسالان مناسب است. این سیب زمینی با مقادیر بالای ویتامین دی که دارد سبب تأمین انرژی نوزاد و کودک می شود و برای سلامت قلب و هم کمک کننده است. برای دریافت مشاوره کودک کلیک کنید.  

سخن آخر درمورد فواید سیب زمینی شیرین

این میوه خاصیت زیادی برای افرادی در هر رده سنی و با هر نوع مشکلات جسمانی دارد و هیچگونه عوارضی جانبی جز در موارد مصرف زیاد ندارد. اگر شما هم در راستای این موضوع مسئله ای دارید، می توانید از مشاوران و روانشناسان در این مورد کمک بگیرید. برای کسب اطلاعات بیشتر از مشاوره روانشناسی کلیک کنید.