خواص توت خشک | 11 خاصیت فوق العاده توت خشک

آنتی اکسیدان زیاد یکی از خواص توت خشک است. اگرچه نسخه‌های تازه حاوی تمام پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند اما نمی‌ توان در مورد نمونه‌های خشک آن‌ها و همین میزان مواد مغذی چنین نظری داشت. خبر خوب این است که می‌توان آن‌ها را به راحتی در رژیم غذایی گنجاند و چندین فواید سلامتی توت‌های خشک را به مصرف رساند که همگی با هزینه کمتری نسبت به انواع تازه در دسترس می باشد. برای کسب آگاهی بیشتر از مشاوره تغذیه مشورت بگیرید.

 

تماس با مشاور

میوه خشک

میوه خشک میوه ای است که تقریباً تمام محتوای آب آن از طریق روش های خشک کردن حذف شده باشد. میوه در طی این فرآیند منقبض شده و آنچه باقی می ماند عصاره ای خشک و کوچک پر انرژی است. کشمش رایج ترین نوع خشکبار شده است و پس از آن خرما، آلو، انجیر و زردآلو و توت قرار دارند. انواع دیگری از توت خشک نیز در دسترس هستند که گاهی اوقات به شکل قندی (با روکش قند) یافت می شود و عبارتند از انبه، آناناس، زغال اخته، موز و سیب. میوه های خشک را می توان برای مدت طولانی تری نسبت به میوه های تازه نگهداری و به عنوان یک میان وعده سالم برای کودکان مفید مصرف کرد؛ به خصوص در سفرهای طولانی که یخچال در دسترس نیست.

میوه های خشک سرشار از مواد مغذی

میوه های خشک سرشار از ریزمغذی ها، فیبر و آنتی اکسیدان هستند. یک تکه میوه خشک تقریبا حاوی همان مقدار مواد مغذی موجود در میوه تازه است اما در بسته بندی بسیار کوچک تر فشرده شده است. از نظر وزن، توت خشک حاوی 3.5 برابر فیبر، ویتامین و مواد معدنی میوه های تازه می باشد. بنابراین یک وعده می تواند درصد زیادی از مصرف توصیه شده روزانه بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند فولات را تامین کند. با این حال چند استثنا وجود دارد. به عنوان مثال محتوای ویتامین C هنگامی که توت خشک می شود به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.این میوه ها برای رفع کمبودهای تغذیه ای رایج مفیدند.

میوه های خشک به طور کلی حاوی مقدار زیادی فیبر هستند و منبع عالی آنتی اکسیدان ها به ویژه پلی فنول ها نیز می باشند. آنتی اکسیدان های پلی فنول با مزایای سلامتی مانند بهبود جریان خون، گوارش بهتر، کاهش استرس اکسیداتیو و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مرتبط می باشند.

 

اثرات میوه خشک بر سلامتی

چندین مطالعه نشان داده است افرادی که میوه خشک می‌خورند در مقایسه با افرادی که توت خشک نمی‌خورند وزن کمتری دارند و مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنند. خوردن میوه های خشک با افزایش دریافت مواد مغذی و کاهش خطر چاقی مرتبط است. اما از آنجایی که این مطالعات ماهیت مشاهده ای داشته اند به طور جدی نمی توانند ثابت کنند که میوه خشک باعث بهبودها و نتایج شده است. از طرفی میوه های خشک حاوی قند طبیعی و کالری بالایی هستند. این در حالی است که میوه ها دارای مقادیر قابل توجهی قند طبیعی هستند و از مواد مفید برای تغذیه سالم هستند.

1-قند و کالری بالا در میوه های خشک

از آنجایی که آب از میوه خشک حذف شده است تمام قند و کالری باقی مانده در یک بسته بسیار کوچک جمع می شود. به همین دلیل توت خشک حاوی کالری و قند بسیار بالایی هستند از جمله گلوکز و فروکتوز. حدود 22 تا 51 درصد از این قند را فروکتوز تشکیل می دهد.خوردن مقدار زیادی فروکتوز ممکن است اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد که شامل افزایش خطر افزایش وزن، دیابت نوع 2 و بیماری قلبی است. از آنجایی که میوه‌های خشک شیرین و انرژی‌ زا هستند خوردن مقادیر زیاد آن در یک زمان آسان است و منجر به مصرف بیش از حد قند و کالری می شود. در زیر چند نمونه از محتوای قند طبیعی میوه خشک آورده شده است.

  • کشمش: 59 درصد
  • آلو : 38 درصد
  • زردآلو: 53 درصد
  • انجیر: 48 درصد

2-فیبر و آنتی اکسیدان

اطلاعات در مورد فواید و خواص میوه های خشک به طور کلی بسیار متناقض است. برخی معتقدند میوه خشک شده یک میان وعده مغذی و سالم است در حالی که برخی دیگر ادعا می کنند که در بهترین حالت چیزی مانند آب نبات است. مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر میوه خشک هم خواص خوب و هم خواص بد دارد. میوه خشک می تواند فیبر و مواد مغذی دریافتی شما را افزایش دهد و مقادیر زیادی آنتی اکسیدان را به بدن شما برساند و می توانند یک غذای کامل به حساب آیند.

میوه های خشک قند و کالری بالایی نیز دارند و در صورت مصرف بیش از حد باعث ایجاد مشکل می شوند. به همین دلیل میوه های خشک را فقط باید به مقدار کم و ترجیحاً همراه با سایر غذاهای مغذی مصرف کرد. آن ها را نباید به صورت یک مشت پر بخورید. زیرا دریافت کالری بیش از حد از طریق میوه های خشک بسیار راحت است. همچنین آن ها یک خوراکی پر کربوهیدرات محسوب می شوند و مصرف بی رویه آن می تواند مشکل ساز باشد. در نهایت میوه‌های خشک لزوما مواد غذایی خیلی کاملی نیستند اما مطمئناً میان ‌وعده‌ای سالم ‌تر و مغذی‌ تر از چیپس یا سایر غذاهای ناسالم فرآوری ‌شده هستند. برای آشنایی با غذای مقوی برای کودکان کلیک کنید.

 توت حشک

خواص توت خشک

توت های خشک شیرین هستند اما قبل از خوردن مطمئن شوید که به درستی خشک شده باشند. خشک کردن بهترین گزینه برای حفظ مواد مغذی توت ها و در عین حال خوش طعم نگه داشتن آن ها است. نه تنها خوشمزه هستند بلکه دارای مواد مغذی زیادی می باشند و می توانند فواید مختلفی را برای بدن فراهم کنند. توت خشک بیشتر به عنوان مواد تشکیل دهنده شیرینی های مختلف استفاده می شود. توت ها اگرچه ماندگاری بالا و مواد مغذی زیادی دارند بسیاری از مردم در مورد عملکرد آن ها در بدن آگاهی کمتری دارند.در ادامه با برخی از خواص توت خشک آشنا شوید.

1-خواص توت خشک | آنتی اکسیدان

انواع توت های خشک به هر شکلی اعم از کشمش، زغال اخته یا بولوبری یافت می شوند و آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همتایان تازه خود دارند. این به این دلیل است که با خشک شدن و کم آبی، اکسیداسیون متوقف می شود. با هر لقمه ای از این میوه های خشک مملو از آنتوسیانین به دستیابی به هدف زندگی سالم و طولانی مدت نزدیک می شوید. آنتی اکسیدان ها با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری مزمن از جمله اختلالات قلبی عروقی، بیماری آلزایمر و برخی سرطان ها مرتبط هستند.

2-کاهش روند پیری از خواص توت خشک

تحقیقات نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها می توانند روند پیری را کاهش داده یا حتی از سرطان و سایر بیماری های مزمن جلوگیری کنند. آن ها همچنین با افزایش استقامت در هنگام ورزش انرژی بیشتری تولید می کنند و به بافت‌های بدن کمک می‌کنند تا سریع‌ تر بازسازی شده و منجر به حس جوانی بیشتری می شود.

توت‌های خشک وقتی به عنوان رویه ماست، بستنی، موسلی، اسموتی، پای و تارت، پنکیک و کلوچه و دیگر غذاهایی که کودکان دوست دارند استفاده می‌شوند خوشمزه تر شده و طعم دهنده خوبی محسوب می شوند. می‌توان آن‌ها را به کلوچه‌ها و نان یا حتی سالاد اضافه کرد تا طعم شیرین ‌تری پیدا کند و رنگ جذاب ‌تری به آن‌ها بدهد و به این شکل اشتیاق بیشتری برای کسانی که علاقه ای به خوردن آن ندارند ایجاد می کند. هزاران سال است که از این گیاه خوراکی در آب و هوای سرد و خشک استفاده می شود.

3-بهبود قند خون از خواص توت خشک

توت خشک به بهبود قند خون و پاسخ انسولین در بزرگسالان دارای اضافه وزن کمک می کند. طبق یک مطالعه جدید زغال اخته، گیلاس، توت فرنگی و انگور خشک شده ابزارهای موثری برای مدیریت شرایط مزمن مقاومت به انسولین هستند. این نشان می‌دهد که توت‌های خشک در بهبود قند خون و پاسخ انسولین در افرادی که اضافه وزن دارند یا در معرض خطر دیابت هستند موثر می باشد. محققان به این نتیجه رسیدند که افزودن توت خشک به یک وعده غذایی مفید تر از خوردن همان وعده غذایی بدون توت خشک است. همچنین برای آشنایی با خواص انجیر خشک کلیک کنید.

4-جوانسازی سلول ها

در حال حاضر توت های خشک دارای فیبر بسیار بالایی هستند. مصرف فیبر توصیه شده برای یک روز 25 گرم یا بیشتر است. این بدان معناست که شما باید هر روز پنج وعده میوه و سبزیجات بخورید که نمی تواند خیلی هیجان انگیز و در دسترس باشد. هنگامی که میوه خشک می شود محتوای آب آن بسیار کم است. مواد مغذی آن کاهش نمی یابد بلکه افزایش می یابد.

افزودن توت به مواد غذایی، ویتامین ها، فیبر زیاد، پلی فنل ها را بیشتر می کند. این افزایش بدان معنی است که توت های خشک از همان اجزای مغذی هستند که می توانند در فرایند ضد پیری نقش داشته باشند. توت های خشک بسیار سالم هستند. وقتی صحبت از فیبر به میان می آید، بی رقیب هستند و جزء مفیدترین مواد غذایی برای کودکان بیش فعال هستند.

5-حفظ عملکرد مغز و بهبود حافظه

حتی اگر در آغاز تجربه برخی از عوارض دوران پیری مانند کاهش حافظه باشید توت های خشک می توانند به حفظ  و بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک کنند. این به این دلیل است که آن ها سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامین C هستند که قبل از دفع برای مدت طولانی در بدن باقی می مانند. توت خشک یک راه طبیعی عالی برای کمک به حفظ عملکرد مغز و بهبود حافظه است. مقامات بهداشت جهانی بر اهمیت مصرف میوه ها و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان ها برای کمک به مبارزه با اثرات پیری تاکید دارند. هنگامی که صحبت از مبارزه با کاهش ظرفیت مغز می شود توت خشک و زغال اخته از غنی ترین منابع آنتی اکسیدان در جهان میوه ها است. این مواد یک تغذیه مناسب برای تازه مادران است.

6-مقابله با عفونت ادراری از خواص توت خشک

عفونت های دستگاه ادراری (UTIs) شایع ترین عفونت تشخیص داده شده در زنان می باشد. در واقع از هر چهار زن، سه نفر در طول زندگی خود حداقل یازده عفونت ادراری را تجربه می کنند. درد، سوزش و تکرر ادرار ناشی از UTI می تواند غیرقابل تحمل باشد. به جای روی آوردن سریع به داروها و مواجهه با عوارض جانبی آنتی بیوتیک ها که شامل تهوع، استفراغ و عفونت های قارچی می شود، خوشبختانه برای کسانی که به این علائم دردسرساز مبتلا هستند تحقیقات اخیر روندی را پیدا کرده است که به کاهش ناخوشایند این عفونت کمک می کند؛ مصرف توت خشک.

ظاهراً گردو و توت خواصی مشابه آب زغال اخته در کمک به پیشگیری از UTI دارند. اگر از UTI مزمن رنج می برید،توت خشک باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود. این سنگ بنای رژیم غذایی مدیترانه ای به مبارزه با این عفونت های سرسخت کمک می کند. برای آشنایی با غذاهای گیاهی برای کودکان کلیک کنید.
خواص توت خشک

7-کاهش آسیب عضلانی پس از ورزش شدید

حفظ بدن سالم با افزایش سن بسیار اهمیت می یابد. این محافظت شامل حفظ سلامت سیستم قلبی عروقی و حفظ سلامت ماهیچه ها می شود. گروهی از محققان اخیراً تصمیم گرفتند تأثیر خوردن توت خشک بر ریکاوری عضلات پس از ورزش شدید را بررسی کنند. نتایج نشان داده است توت خشک مقدار مناسبی از ویتامین C، آنتی اکسیدان ها، فیبرها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی را فراهم می کند و همچنین در کاهش آسیب عضلانی پس از ورزش شدید در ورزشکاران بسیار موثر واقع می شود. برای آشنایی با مشکلات ناشی از کمبود ویتامین C ذر کودکان کلیک کنید.

8-ضد التهاب و کاهش کلسترول بد

برای خلاص شدن از شر التهاب هایی که این روزها بسیاری از افراد به آن مبتلا هستند کافی است توت ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. توت ها به دلیل خواص ضد التهابی خود شناخته شده اند زیرا می تواند به کاهش بسیاری از علائم بیماری های جدی کمک کند. پلی فنول ها، مواد طبیعی که در غلظت های بالایی در زغال اخته، شاه توت و سایر میوه های تیره رنگ که سرشار از آنتی اکسیدان هستند یافت می شوند التهابات داخلی و  خارجی در بدن را کاهش می دهند. ملتهب شدن شیوه مقابله ای بدن برای مبارزه با عفونت یا مقابله با آسیب به بافت های بدن است.

بر اساس یک مطالعه جدید توت خشک به کاهش LDL یا کلسترول بد کمک شایانی می کند. همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است که می تواند رادیکال های آزاد مضر در بدن را کاهش دهد. آزمایشی روی افرادی که توت خشک مصرف می کردند انجام شد و نشان داد که ترکیبات شیمیایی ساخته شده از توت های خشک سطح کلسترول بد را کاهش می دهد.

9-محافظت از پوست از خواص توت خشک

توت خشک در عین حال که یک میان وعده ساده برای لذت بردن است می تواند سلامت پوست شما را نیز بهبود ببخشد. توت‌های خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های پلی‌فنل هستند؛ همان عوامل تقویت‌کننده سلامتی که در گیاهان یافت می‌شوند و به سلامت پوست و عملکرد قلبی عروقی کمک می‌کنند. بهترین رژیم ضد پیری پوست است و از نظر فیتوکمیکال ها، سلامت پوست از توت ها و میوه ها سود می برد. میوه های خشک سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که سیستم دفاعی شما را در برابر آسیب رادیکال های آزاد روی پوست تقویت می کنند.همچنین برای آشنایی با خواص منیزیم برای پوست کلیک کنید.

10-حفظ سلامت عروق از خواص توت خشک

توت خشک در حفظ سلامت عروق بسیار موثر است. بر اساس مطالعات، توت خشک به کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند. توت های خشک دارای فیبر بالایی هستند که باعث سیری بیشتر آن ها می شود و به کنترل سطح قند خون و کلسترول شما کمک می کند. محققان انواع مختلف توت‌های خشک را مطالعه کرده‌اند و دریافته ‌اند که ممکن است از طریق مکانیسم‌های مختلف به سلامت عروق شما کمک کنند. توت خشک به عنوان غذای کمکی برای کودک نیز مفید است.

11-محافظت در برابر سرطان از خواص توت خشک

مطالعه اخیر بر روی 18 میوه و سبزی جداگانه انجام شد که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام پلی فنول بودند. این پلی فنول ها به مبارزه با رادیکال های آزاد که ممکن است بر سرطان، روند پیری، بیماری های قلبی و کوتاه شدن طول عمر اثر بگذارند کمک می کند.با استفاده از داده‌های آژانس استانداردهای غذایی مختلف که مصرف غذا را مورد تجزیه و تحلیل قرار می دهد برخی توانستند محاسبه کنند که چگونه آنتی اکسیدان‌های شناسایی شده در توت‌های خشک به محافظت در برابر انواع مختلف سرطان کمک می‌کنند. توت خشک به محافظت در برابر سرطان کمک کرده و سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. در این رابطه مطالعه مقاله با سرطان چطور زندگی کنیم پیشنهاد می شود.

 

سخن آخر

انواع توت ها مانند زغال اخته، توت، شاه توت، توت فرنگی، کرن بری در سال های اخیر توسط مقامات بهداشت عمومی مورد بررسی قرار گرفته اند. زیرا به پیشگیری از بیماری های دژنراتیو از جمله پارکینسون و بیماری های زوال عقل و همچنین سلامت روده که با مصرف توت خشک غنی از پروبیوتیک فراهم می شود کمک می کنند. بر اساس این مطالعات مصرف توت های خشک، به ویژه زغال اخته به شدت با پیشگیری از این بیماری تخریب کننده عصبی مرتبط باشد. برای کسب آگاهی بیشتر با مشاوره روانشناسی تماس بگیرید.

ثبت دیدگاه فقط برای اعضای سایت امکانپذیر است. لطفا ثبت نام کنید.

تماس با برترین مشاورین ایران