ما از ساعت 9:00 الی 19:00 در خدمت شما عزیزان هستیم!
جردن- خیابان 33 پلاک 50 واحد 7
ما از ساعت 9:00 الی 19:00 در خدمت شما عزیزان هستیم!
جردن- خیابان 33 پلاک 50 واحد 7

غذاهای گیاهی برای کودکان | تشویق کودک به مصرف سبزیجات

طبخ غذاهای گیاهی برای کودکان به شکل های متنوع و رنگارنگ و خوشایند کودک متناسب با ذائقه ی غذایی او باعث می شود که فرزندتان به خوردن غذاهای گیاهی علاقمند شود. غذاهای گیاهی سرشار از ویتامین های مورد نیاز برای رشد کودک است. در این مقاله راهکارهایی برای تشویق کودکان به خوردن غذاهای گیاهی به همراه چند نوع غذای گیاهی به همراه دستور پخت آن ها آورده شده است. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره غذاهای مناسب کودکان از مشاوره تغذیه راهنمایی بگیرید.  

تماس با مشاور


تشویق کودکان به خوردن غذاهای گیاهی

غذاهای گیاهی سرشار از انواع ویتامین ها، آنتی اکسیدان، فیبر و درصد بالایی از پروتئین هستند. استفاده از مواد غذایی گیاهی در مصرف روزانه ی کودکان برای سلامت آن ها بسیار مهم بوده و نقش اساسی دارد. هم چنین سیستم ایمنی آن ها را برای مقابله با بسیاری از بیماری ها مقاوم می کند. اما مسئله این است که کودکان در اکثر موارد از خوردن غذاهای گیاهی امتناع می کنند و علاقه ای به خوردن سبزیجات مخصوصا به صورت خام ندارند.
یکی از شایع ترین مشکلات کودکان عدم مصرف سبزیجات تازه است که باعث سوء تعذیه کودکان می شود. راهکارهایی وجود دارد که با استفاده از آن ها می توانید فرزند خود را برای خوردن سبزیجات و غذاهای گیاهی تشویق کنید.

1-تشویق به مصرف سبزیجات

با استفاده از روش های مختلف کودک خود را برای خوردن غذاهای گیاهی تشویق کنید. هر کودک ویژگی ها و علایق خاص خود را دارد و اکثر مادرها به خوبی از علایق فرزند کوچک خود آگاه هستند. برای این که کودک خود را تشویق به خوردن غذاهای گیاهی کنید  از علایق او بهره بگیرید.
به عنوان مثال اگر اسباب بازی خاصی را دوست دارد بعد از خوردن یک وعده غذای گیاهی به او اسباب بازی مورد علاقه اش را جایزه بدهید. تایید و تحسین زبانی پس از خوردن سبزیجات در حضور دیگران نیز می تواند در این امر موثر واقع شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه متنوع ترین  غذای مقوی برای کودکان کلیک کنید.

2-همکاری کودک در پخت غذاهای گیاهی برای کودکان

اگر کودک شما از خوردن غذاهای گیاهی متنفر است برای افزایش اشتیاق او می توانید او را در فرآیند آماده سازی و پختن غذای گیاهی سهیم کنید. بسیاری از کودکان مخصوصا دختربچه ها علاقه ی زیادی به حضور در آشپزخانه دارند و دوست دارند از کارهایی که مادر در آشپزخانه انجام می دهد سر در بیاورند. برای آگاهی بیشتر در زمینه تغذیه سالم کلیک کنید.
اگر کودک شما نیز این گونه است شرکت دادن او در فرآیند تهیه ی غذا و اجازه دادن به او برای این که برخی کارهای کوچک غذا پختن مانند شستن سبزیجات یا ریختن مواد خرد شده در تابه را انجام دهد می تواند سبب علاقه مند شدن او به خوردن غذاهای گیاهی و سبزیجات شود. هم چنین به عنوان مثال وقتی به خرید می روید، به کودک اجازه دهید تا سبزیجات موردنیاز برای تهیه ی غذای گیاهی را انتخاب کند. برای شناخت بهتر  میان وعده سالم برای کودکان کلیک کنید.

3-تزئین غذاهای گیاهی برای کودکان

کودکان علاقه ی زیادی به شخصیت های کارتونی دارند و در اطراف خود همیشه با دیدن عکسی از آن ها خوشحال می شوند. اگر کمی از خلاقیت و هنر خود استفاده کنید می توانید با استفاده از شخصیت های کارتونی محبوبش او را به خوردن غذاهای گیاهی یا میوه و سبزیجات خام علاقه مند کنید. استفاده از برخی سبزیحات به رفع فقر آهن در کودکان  کمک می کند.
دهان و صورت رسم کنید تا شبیه یکی از کاراکترهای کارتونی شود یا با استفاده از گیاهان مختلف، غذا را طوری تزئین کنید که برای کودکتان جالب و خنده دار باشد. کودکان معمولا از خوردن غذاهای رنگارنگ با تزئین کودکانه استقبال می کنند. از انواع سبزیجات با مزه و رنگ های مختلف برای رفع  بد غذایی کودک استفاده کنید.
غذاهای گیاهی برای کودکان

4-میان وعده های سالم

سبزیجات می تواند میان وعده خوب و سالمی باشد. اگر سبزیجات را برای میان وعده استفاده کنید و میان وعده های ناسالم را در خانه محدود کنید، کودک هنگام گرسنگی تمایل بیشتری به خوردن سبزیجات خواهد داشت. برخی میان وعده های گیاهی شامل موارد زیر هستند:
  • سالاد سبزیجات خرد شده مثل خیار، هویج، کلم، گوجه فرنگی، ذرت به همراه سس، ماست یا پنیر
  • سالاد میوه شامل تکه های خرد شده ی موز، پرتقال، نارنگی، سیب و...

5-عدم اجبار کودک

اگر فرزند شما به هیچ عنوان علاقه ای به خوردن سبزیجات و غذاهای گیاهی ندارد او را مجبور به خوردن آن ها نکنید. این کار باعث می شود بیش از پیش از خوردن سبزیجات و غذاهای گیاهی گریزان شود. در عوض اگر به آرامی سر صحبت را با او باز کنید و در مورد این که خوردن مواد گیاهی چقدر برای سلامتی او خوب و مفید است به احتمال زیاد قانع می شود که بعدا خوردن آن را امتحان کند. برای آگاهی بیشتر درباره بی اشتهایی کودکان کلیک کنید.
به عنوان مثال می توانید به زبان کودکانه برای او توضیح دهید اگر هویج بخورد چشم های خیلی قوی و زیبایی خواهد داشت یا اگر بعضی روزها کلم بروکلی بخورد باعث می شود که همیشه سالم بماند و نیازی به دکتر رفتن و دارو خوردن نخواهد داشت. در پایان انتخاب را به خود او واگذار کنید. به یاد داشته باشید عدم مصرف سبزیجات یکی از دلایل چاقی در کودکان است.
بر خلاف آن چه تصور می کنید اکثر کودکان زمانی که دلیل موضوعی به صورت واضح و قابل فهم برای آن ها توضیح داده شود موضوع را می پذیرند و در مقابل اگر آن ها را مجبور به انجام کاری کنید لجباز و سرکش شده و آن کار را انجام نمی دهند در غیر این صورت اگر کودک آرام و سازش پذیری باشند به خاطر این که آن ها را مجبور کرده اید از خود شما آزرده خاطر و رنجور می شوند.

6-بازی و خوردن

کودکان معمولا علاقه ی زیادی به بازی کردن و گذران وقت با اطرافیان خود دارند. مخصوصا بازی کردن با پدر و مادر و گذراندن وقت با آن ها به کودک احساس ارزشمندی و عزت نفس می دهد. برای این که کاری کنید فرزندتان مواد غذایی گیاهی مصرف کند می توانید یک بازی دو نفره یا به همراه دوستانش برای او ترتیب دهید تا به او کلی خوش بگذرد.
از ابتدا به او بگویید که هرکس در بازی برنده شود یک وعده غذای گیاهی یا سبزیجات جایزه می گیرد. هنگام بازی چند بار گوشزد کنید که خوردن سبزیجات خیلی لذت بخش است و خوش به حال کسی که بازی را ببرد. تلاش برای برنده شدن و خوشحالی از بازی می تواند فرزندتان را به خوردن سبزیجات ترغیب کند. در این رابطه مطالعه مقاله بی اشتهایی کودکان پیشنهاد می شود.

7-یک راه حل معجزه آسا!

اگر کودک شما علاقه به کتاب خواندن و قصه گفتن دارد برای او قصه یا داستانی هیجان انگیز در مورد گیاهان و سبزیجات مختلف تعریف کنید. به عنوان مثال داستانی تعریف کنید که در آن میوه ها و سبزیجات هر کدام شخصیت و احساس دارند. یکی از میوه ها نقش بسیار مثبتی دارد و کارهای جالبی انجام می دهد.
زمانی که کارهای جالب و نقش های مثبت و خنده دار را با شخصیت هر کدام از میوه ها یا سبزیجات تلفیق کنید فرزندتان به سبزیجات و غذاهای گیاهی علاقه مند می شود و خواهید دید که دیگر مثل روز های قبل از غذاهای گیاهی بدش نمی آید. هنگام خوردن غذای گیاهی موضوعی که در داستان برای فرزندتان جالب بوده است را دوباره به او یادآوری کنید. خواهید دید که راحت تر از گذشته میل به خوردن آن دارد.  

معرفی چند غذای گیاهی برای کودکان

مصرف غذاهای گیاهی برای کودکان و هم چنین بزرگسالان بسیار مفید است اما به دلیل آن که اکثر غذاهای گیاهی مانند سایر فراورده های گوشتی چندان لذیذ و دلچسب نیستند، در سفره های ایرانی کمتر مورد استقبال افراد قرار می گیرند. در عین حال از مواد مغذی موجود در محصولات گیاهی نباید غافل شد. اگرچه اکثر کودکان در دورانی از سال های رشد خود دچار بد غذایی می شوند و به مصرف غذاهای گیاهی روی خوش نشان نمی دهند  اما بهتر است والدین سعی کنند تا گیاهان سالم را به رژیم غذایی کودکان خود وارد کنند. در این قسمت طرز تهیه چند غذای گیاهی خوشمزه مناسب کودکان فراهم شده است.

1-ته چین سبزیجات

مواد لازم برای تهیه ی ته چین سبزیجات:
  • برنج دو پیمانه
  • تخم مرغ دو عدد
  • قارچ 250 گرم
  • ماست یک فنجان
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • کرفس نازک حلقه ای خرد شده 50 گرم
  • پیاز نگینی خرد شده یک عدد متوسط
  • هویچ نگینی خرد شده دو عدد
  • نخود فرنگی 150 گرم
  • کره گیاهی 100 گرم
دستور پخت:
  1. برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید.
  2. نخود فرنگی، پیاز، هویج، کرفس، کره و قارچ را خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
  3. ماست، تخم مرغ و محلول زعفران را خوب مخلوط کنید تا حباب بزند و سپس با قسمتی از برنج مخلوط کنید.
  4. مخلوط حاصل را داخل قابلمه‌ی تفلونی که قبلا کف آن را با روغن چرب کرده‌اید، بریزید.
  5. لایه به لایه از سبزیجات تفت داده شده و برنج سفید روی آن بریزید و برنج را دم بگذارید.
  6. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.

2-توروک سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه ی توروک سیب زمینی :
  • پیاز نگینی خرد شده 1 عدد
  • پودر سیر 1 قاشق غذا خوری
  • گوجه فرنگی رنده شده 3 عدد
  • جعفری خرد شده 1 پیمانه
  • نخود فرنگی 1 لیوان
  • برنج پخته شده 3 لیوان
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
  • پودر فلفل قرمز 1 قاشق مربا خوری
  • ترخون خشک شده 1 قاشق مربا خوری
دستور پخت:
  1. سیب زمینی را پخته، آن را بکوبید تا له شود و کناری قرار دهید تا سرد شود.
  2. پس از اینکه سیب زمینی سرد شد، تخم مرغ را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید.
  3. نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را به مایه سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
  4. مایه را به صورت لوله‌هایی به طول ۱۰-۸ سانتیمتر درآورده، در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن سرخ کنید.

غذاهای گیاهی برای کودکان
3-کوکو لوبیا سبز

مواد مورد نیاز برای تهیه ی کوکو لوبیا سبز:
  • پیاز رنده شده دو عدد متوسط
  • سیب زمینی نگینی خرد شده دو عدد کوچک
  • لوبیا سبز نگینی خرد شده یک کاسه
  • نخود فرنگی آبپز شده یک لیوان
  • ذرت پخته یک لیوان
  • تخم مرغ چهار عدد
  • سینه ی مرغ یک تکه کامل
  • سیر رنده شده پنج عدد کامل
  • زرد چوبه و نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم
  • طرز تهیه ی کوکو لوبیا سبز، غذای گیاهی مورد علاقه ی کودکان
ابتدا سیب زمینی های خرد شده را سرخ می کنید و کنار می گذارید. لوبیا سبز، ذرت، نخود فرنگی، باید از قبل آبپز شده و حداقل نیم پز شده باشند. سینه ی مرغ را نیز آبپز کرده و ریش ریش می کنید. در یک ظرف بزرگ تمام مواد گفته شده شامل پیاز رنده شده، سیب زمینی های سرخ شده، سینه ی مرغ، لوبیاسبز، ذرت و نخود فرنگی و سیر رنده شده را با هم مخلوط کرده و کمی ورز می دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شود.
سپس تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه هم می زنید تا به خوبی کف کند. زردچوبه و نمک و فلفل را به آن اضاف کرده و مایع را به واد قبلی که مخلوط کردید اضافه می کنید. چند دقیقه خوب هم می زنید تا تخم مرغ ها و ادویه جات کامل به خورد مواد مخلوط شده برود. ماهیتابه را داغ کرده و در آن روغن می ریزید چند لحظه صبر می کنید تا روغن هم داغ شود.
پس از آن مواد کوکوی آماده شده را داخل ماهیتابه ریخته و صاف می کنید. در قابلمه را بگذارید و پس از دو سه دقیقه حرارت زیر آن را کم کنید. با حرارت ملایم اجازه دهید کوکوی شما مغز پخت شود. پس از حدود 15 دقیقه کوکو را برگردانید را طرف دیگر آن هم خوب بپزد. بعد از حدود 15 دقیقه ی دیگر غذای گیاهی شما آماده است.

4-سالاد ماکارونی، غذای محبوب کودکان

مواد لازمپنیر موزارلا توپی450 گرمفلفل سیاه0.25 قاشق چای‌خورینمک0.25 قاشق چای‌خوریسرکه بالزامیک3 قاشق غذاخوریروغن زیتون3 قاشق غذاخوریگوجه گیلاسی4 پیمانهریحان0.5 پیمانهسیر2 حبهماکارونی شکلی450 گرمطرز تهیه سالاد ماکارونی رژیمی 
  1. یک قابلمه آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سیرها را ریز خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون، سه قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا سس سالاد آماده شود.
  2. پس از جوشیدن آب ماکارونی‌ها را در آن بریزید و برای حدود ۱۰ دقیقه بپزید. ماکارونی‌ها باید پخته باشند اما در حدی که با مخلوط‌کردن شکل خود را از دست ندهند. در این مدت گوجه‌‌‌های گیلاسی را با توجه به اندازه آنها به ۲ یا ۴ قسمت برش بزنید و در سس بریزید.
  3. ماکارونی‌ را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. سپس آن را به مواد درون کاسه اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا طعم سس به خرد ماکارونی برود. در این مدت هر از گاهی سالاد ماکارونی را هم بزنید.
  4. ریحان‌ تازه را خرد کرده و روی سالاد پخش کنید. پنیر موزارلا توپی را هم از وسط نصف کرده و در کاسه بریزید. حالا تمام مواد سالاد ماکارونی را به آرامی هم بزنید. کمی از سالاد بچشید و در صورت نیاز به آن نمک، فلفل یا بالزامیک بیشتری اضافه کنید. سالاد ماکارونی شما آماده است.
در صورتی که فرزند شما هنوز هم با بد عذاست و از خوردن غذاهای بسیاری اجتناب می کند می توانید با مشاوره روانشناسی در میان بگذارید.

دیدگاه ها

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های مورد نیاز نشانه گذاری شده اند*